切干大根とかそういう乾物のことを調べていると、だいたい「生のままよりも栄養素が多い!ので乾物は優れもの!」とかって言い出すんだけど、それって単純に水分が飛んで1グラムあたりの栄養素が増えてるだけなのでは・・・と常々思っている。太陽に当てたらカ…
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